家常快手菜：酱牛肉yyds

上班族带娃，最讲究各个菜的“性价比”=好做好储存高营养，我家最经常做的就是酱牛肉

材料：牛腱子，各个渠道有活动就囤，大部分60元1kg那样，冰箱冷冻可以保存很久，每周都要做1-2次

做法：

1、牛腱子解冻后冷水泡一会儿（不泡关系也不大），洗干净后直接用电饭锅“快煮”键，差不多相当于中大火40分钟，别用“煲汤”，会炖得太软烂了。

2、加盐，生抽老抽（老抽少一点，牛肉本身做完颜色就比较深），十三香，一点白砂糖，别的香料无所谓，咸点淡点无所谓，可以吃的时候调一个蘸料。我家喜欢入味一点的，可以直接吃

3、冷水末过牛腱子即可。然后就煮。完成之后稍微冷却下，从汤里捞出来放盘子里晾着，不要保鲜膜什么的，也不要着急切，整个晾盘子里，很重要，千万别泡在汤里，一般我是晾一晚上，晾完后牛腱子就会非常紧实，既入味又有嚼劲，特别香。

4、第二天切大块冷冻或者冷藏。吃的时候切片，根据个人口味蘸料，切片后及时吃，没吃完就要保鲜膜或者保鲜盒，再晾就太干啦

可以早餐夹面包片，也可以就着小米粥，晚餐切片装盘蘸个蒜汁儿也是一道菜